Tonkotsu Ramen with Chashu

🧂 सामग्री

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  Huesos de cerdo (fémur y espalda)

  2 kg
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  Panceta de cerdo

  800 g
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  Fideos ramen frescos

  400 g
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  Huevos grandes

  4 unidades
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  Salsa de soja japonesa

  200 ml
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  Mirin

  100 ml
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  Sake

  100 ml
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  Miso rojo

  3 cucharadas
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  Jengibre fresco

  50 g
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  Ajo

  6 dientes
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  Cebolla

  1 grande
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  Nori

  4 láminas
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  Cebolleta fresca

  4 tallos
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  Aceite de sésamo tostado

  2 cucharadas
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  Azúcar

  3 cucharadas

📋 विधि

1. 1

   Pork bones 10 minute blanch karo. Saaf karo.

2. 2

   Fresh paani, pyaz, adrak, lehsun dalo. 10-12 ghante ubalo.

3. 3

   Chashu: pork belly roll karo. 2 ghante braise karo.

4. 4

   Eggs: 63C pe 45 minute. 12 ghante marinate karo.

5. 5

   Tare: soy, mirin, sake, miso.

6. 6

   Noodles 90 second.

7. 7

   2 tbsp tare, hot broth.

8. 8

   Chashu, egg, nori, onion, sesame oil.