豚骨拉面

🧂 食材

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  Huesos de cerdo

  2 kg
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  Fideos ramen

  400g
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  Panceta de cerdo

  500g
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  Huevos

  4 unidades
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  Salsa de soja

  200ml
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  Mirin

  100ml
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  Sake

  100ml
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  Nori

  4 hojas
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  Jengibre

  50g
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  Ajo

  1 cabeza

📋 做法

1. 1

   猪骨煮12小时，中途换水。

2. 2

   最后2小时加洋葱、姜、蒜。

3. 3

   过滤至汤色乳白。

4. 4

   五花肉用清酒、酱油、糖腌制。

5. 5

   叉烧慢炖2小时。

6. 6

   煮蛋用酱油腌制。

7. 7

   按说明煮拉面。

8. 8

   用酱油和味淋调 tare。

9. 9

   组装：tare、汤、面、叉烧、蛋。

10. 10

    撒海苔、葱花和笋干。