苹果派

🧂 食材

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  Manzanas Golden

  4 grandes
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  Harina

  250g
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  Mantequilla fría

  125g
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  Azúcar

  100g
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  Canela molida

  1 cucharadita
• ✓
  Huevo

  1
• ✓
  Zumo de limón

  1 cucharada
• ✓
  Mermelada de albaricoque

  2 cucharadas

📋 做法

1. 1

   准备派皮：在碗中将面粉和盐混合。加入切成丁的冷黄油，用手指搓至沙状混合物。加入打散的鸡蛋和2-3汤匙冷水。揉成球但不要过度，用保鲜膜包好，冷藏30分钟。

2. 2

   派皮静置时，将苹果去皮去核，切成薄片。在碗中与糖、肉桂、柠檬汁和少许盐混合。静置15分钟。

3. 3

   烤箱预热至180°C。在撒粉的台面上将面团擀成约3毫米厚的圆片。铺入22-24厘米的活动底挞模中。用叉子在底部扎孔。

4. 4

   空烤派皮（铺烘焙纸和重物）15分钟。取出纸和重物，再烤5分钟至微黄。

5. 5

   沥干苹果释放的汁液。将苹果片在烤好的派底上呈同心圆排列，稍微重叠。上面撒上糖和肉桂。

6. 6

   180°C烤35-40分钟至苹果变软金黄。

7. 7

   将2汤匙杏酱加少许水加热，趁热刷在刚出炉的派上增加光泽。

8. 8

   完全冷却后脱模享用。