Tarta de Manzana

🧂 Ingredientes

• ✓
  Manzanas Golden

  4 grandes
• ✓
  Harina

  250g
• ✓
  Mantequilla fría

  125g
• ✓
  Azúcar

  100g
• ✓
  Canela molida

  1 cucharadita
• ✓
  Huevo

  1
• ✓
  Zumo de limón

  1 cucharada
• ✓
  Mermelada de albaricoque

  2 cucharadas

📋 Elaboración

1. 1

   Prepara la masa quebrada: mezcla la harina con la sal en un bol. Añade la mantequilla fría cortada en dados y trabájala con los dedos hasta obtener una mezcla arenosa. Añade el huevo batido y 2-3 cucharadas de agua fría. Forma una bola sin amasar demasiado, envuelve en film y refrigera 30 minutos.

2. 2

   Mientras reposa la masa, pela las manzanas, descorazona y córtalas en láminas finas. En un bol, mezcla con el azúcar, la canela, el zumo de limón y una pizca de sal. Deja macerar 15 minutos.

3. 3

   Precalienta el horno a 180°C. Estira la masa sobre una superficie enharinada hasta conseguir un círculo de unos 3mm de grosor. Forra un molde de tarta desmoldable de 22-24 cm. Pincha la base con un tenedor.

4. 4

   Hornea la base en blanco (con papel vegetal y legumbres encima) durante 15 minutos. Retira el papel y las legumbres y hornea 5 minutos más hasta que esté ligeramente dorada.

5. 5

   Escurre el jugo que hayan soltado las manzanas. Coloca las láminas en círculos concéntricos sobre la base horneada, superponiéndolas ligeramente. Espolvorea con azúcar y canela por encima.

6. 6

   Hornea a 180°C durante 35-40 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y doradas.

7. 7

   Calienta 2 cucharadas de mermelada de albaricoque con un poco de agua y pínta la tarta recién salida del horno para darle brillo.

8. 8

   Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.