برياني لحم الضأن الحيدرابادي

🧂 المكونات

• ✓
  Cordero troceado

  800g
• ✓
  Arroz basmati

  400g
• ✓
  Yogur natural

  200g
• ✓
  Cebollas

  4 unidades
• ✓
  Azafrán

  1g
• ✓
  Leche tibia

  100ml
• ✓
  Ghee o mantequilla

  100g
• ✓
  Biryani masala

  2 cucharadas
• ✓
  Menta fresca

  1 manojo

📋 طريقة التحضير

1. 1

   نقع لحم الضأن في الزبادي والتوابل لمدة ساعتين.

2. 2

   اقلي البصل حتى يصبح ذهبياً داكناً.

3. 3

   اطهي اللحم مع التوابل.

4. 4

   اسلق أرز البسمتي حتى يصل لمرحلة 70% نضج.

5. 5

   رتب طبقات الأرز واللحم بالتناوب في القدر.

6. 6

   أضف الزعفران المذاب في الحليب الدافئ.

7. 7

   أغلق بإحكام بعجين الخبز.

8. 8

   اطهي على نار هادئة جداً لمدة 45 دقيقة.

9. 9

   اخلط برفق قبل التقديم.

10. 10

    زين بالبصل المقلي والنعناع.