Biryani de Cordero Hyderabad

🧂 Ingredientes

• ✓
  Cordero troceado

  800g
• ✓
  Arroz basmati

  400g
• ✓
  Yogur natural

  200g
• ✓
  Cebollas

  4 unidades
• ✓
  Azafrán

  1g
• ✓
  Leche tibia

  100ml
• ✓
  Ghee o mantequilla

  100g
• ✓
  Biryani masala

  2 cucharadas
• ✓
  Menta fresca

  1 manojo

📋 Elaboración

1. 1

   Marina el cordero en yogurt y especias 2 horas.

2. 2

   Sofríe las cebollas hasta que estén muy doradas.

3. 3

   Cocina el cordero con las especias.

4. 4

   Hierve el arroz basmati hasta 70% cocido.

5. 5

   Alterna capas de arroz y carne en una olla.

6. 6

   Añade azafrán disuelto en leche.

7. 7

   Cubre herméticamente con masa de pan.

8. 8

   Cocina a fuego muy bajo 45 minutos.

9. 9

   Mezcla con cuidado al servir.

10. 10

    Decora con cebollas fritas y menta.