Biryani d'Agneau d'Hyderabad

🧂 Ingrédients

• ✓
  Cordero troceado

  800g
• ✓
  Arroz basmati

  400g
• ✓
  Yogur natural

  200g
• ✓
  Cebollas

  4 unidades
• ✓
  Azafrán

  1g
• ✓
  Leche tibia

  100ml
• ✓
  Ghee o mantequilla

  100g
• ✓
  Biryani masala

  2 cucharadas
• ✓
  Menta fresca

  1 manojo

📋 Préparation

1. 1

   Faites mariner l'agneau dans le yaourt et les épices pendant 2 heures.

2. 2

   Faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

3. 3

   Faites cuire l'agneau avec les épices.

4. 4

   Faites précuire le riz basmati à 70%.

5. 5

   Alternez les couches de riz et de viande dans un faitout.

6. 6

   Ajoutez le safran dissous dans du lait tiède.

7. 7

   Scellez hermétiquement avec de la pâte à pain.

8. 8

   Laissez mijoter à feu très doux pendant 45 minutes.

9. 9

   Mélangez délicatement avant de servir.

10. 10

    Garnissez d'oignons frits et de menthe.