Mussaka Yunaniyya ma Bashamil Kefalotyri

Name: Mussaka Yunaniyya ma Bashamil Kefalotyri
Prep time: 120 min
Yield: 8 حصص
Ingredients: 3 unidades (1.2 kg) Berenjenas grandes; 600 g Carne de cordero picada; 2 grandes Cebolla; 4 dientes Ajo; 150 ml Vino tinto; 400 g Tomate triturado; 1 cucharadita Canela en polvo; 1/4 cucharadita Clavo molido; 1 cucharadita Tomillo seco; 1 cucharadita Orégano seco; 1 cucharadita Azúcar; 1 litro Leche entera; 80 g Mantequilla; 80 g Harina de trigo; 2 unidades Yema de huevo; 150 g Queso kefalotyri (o graviera); 1/2 cucharadita Nuez moscada; 200 ml Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal y pimienta negra

Al-ta'am al-yunani al-akthur shuhra: tabaqat min al-badinjan al-dhahabi, lahm dhan ma al-qirfah, wa bashamil ma jubn kefalotyri.

⏱️ 120 دقيقة

👥 8 حصص

🧂 19 مكونات

🧂 المكونات

✓

Berenjenas grandes

3 unidades (1.2 kg)
✓

Carne de cordero picada

600 g
✓

Cebolla

2 grandes
✓

Ajo

4 dientes
✓

Vino tinto

150 ml
✓

Tomate triturado

400 g
✓

Canela en polvo

1 cucharadita
✓

Clavo molido

1/4 cucharadita
✓

Tomillo seco

1 cucharadita
✓

Orégano seco

1 cucharadita
✓

Azúcar

1 cucharadita
✓

Leche entera

1 litro
✓

Mantequilla

80 g
✓

Harina de trigo

80 g
✓

Yema de huevo

2 unidades
✓

Queso kefalotyri (o graviera)

150 g
✓

Nuez moscada

1/2 cucharadita
✓

Aceite de oliva virgen extra

200 ml
✓

Sal y pimienta negra

al gusto

📋 طريقة التحضير

1

Qatti' al-badinjan 1cm. Mallih wa irtaah 30 daqiqa. Jaffif.
2

Uqli fi zayt zaytun.
3

Ragu: basal, lahm dhan, thawm, qirfah, qarunful, za'atar, nabidh, tamat. 45 daqiqa.
4

Bashamil: zubda, daqiq, laban. 10 daqa'iq. Saffar bayd, jawzah al-tib, jubn.
5

Rakkib: badinjan, ragu, badinjan, ragu, bashamil.
6

Ukbh 180C 45 daqiqa. Irtaah 15 daqiqa.