Bubur Sumsum Indonesio de Arroz y Coco

🧂 Ingredientes

• ✓
  Arroz glutinoso

  200g
• ✓
  Leche de coco

  800ml
• ✓
  Agua

  400ml
• ✓
  Maíz dulce

  150g
• ✓
  Azúcar de palma

  100g
• ✓
  Sal

  1/2 cucharadita
• ✓
  Extracto de pandan

  1 cucharadita
• ✓
  Coco rallado tostado

  50g

📋 Elaboración

1. 1

   Remojar el arroz glutinoso durante 4 horas. Escurrir bien.

2. 2

   En una olla grande, llevar la leche de coco a fuego lento.

3. 3

   Añadir el arroz escurrido y el agua. Cocinar 20 minutos removiendo.

4. 4

   Cuando el arroz esté tierno, añadir el azúcar y la sal.

5. 5

   Cocinar 5 minutos más hasta que espese ligeramente.

6. 6

   Añadir el maíz dulce y cocinar 3 minutos.

7. 7

   Retirar del fuego y añadir el extracto de pandan.

8. 8

   Dejar reposar 10 minutos antes de servir.

9. 9

   Servir en cuencos calientes.

10. 10

    Decorar con coco rallado tostado.

11. 11

    Opcional: añadir rodajas de plátano o mango.

12. 12

    Servir caliente o templado.