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Pescados

Ceviche Peruano Clásico

La joya de la gastronomía peruana: pescado blanco marinado en leche de tigre con cebolla morada, cilantro, ají y camote.

⏱️ 30 minutos
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👥 4 porciones
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🧂 9 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Corvina o lenguado
    500g
  • ✓
    Limones peruanos
    15 unidades
  • ✓
    Cebolla morada
    1 unidad
  • ✓
    Ají amarillo
    2 unidades
  • ✓
    Cilantro
    1 manojo
  • ✓
    Ajo
    1 diente
  • ✓
    Jengibre
    10g
  • ✓
    Camote
    2 unidades
  • ✓
    Choclo
    2 mazorcas

📋 Elaboración

  1. 1

    Corta el pescado en cubos de 2 cm.

  2. 2

    Prepara la leche de tigre con limón, ajo, ají y jengibre.

  3. 3

    Sazona el pescado con sal.

  4. 4

    Vierte la leche de tigre sobre el pescado.

  5. 5

    Deja marinar 3-5 minutos exactos.

  6. 6

    Añade la cebolla morada en juliana.

  7. 7

    Incorpora el cilantro picado.

  8. 8

    Sirve inmediatamente con camote.

  9. 9

    Acompaña con choclo y cancha.

  10. 10

    El pescado debe estar muy fresco.

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