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Carnes

Feijoada Brasileña

El plato nacional de Brasil: guiso de alubias negras con diversas carnes de cerdo y vacuno, servido con arroz, farofa y naranja.

⏱️ 180 minutos
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👥 8 porciones
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🧂 10 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Alubias negras
    500g
  • ✓
    Costilla de cerdo
    300g
  • ✓
    Panceta
    200g
  • ✓
    Chorizo
    200g
  • ✓
    Carne seca
    200g
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Cebolla
    2 unidades
  • ✓
    Laurel
    3 hojas
  • ✓
    Arroz
    300g
  • ✓
    Harina de mandioca
    100g

📋 Elaboración

  1. 1

    Remoja las alubias negras la noche anterior.

  2. 2

    Cuece las alubias con laurel 1 hora.

  3. 3

    Sofríe ajo, cebolla y las carnes saladas.

  4. 4

    Añade costilla, panceta y chorizo.

  5. 5

    Incorpora las alubias con su caldo.

  6. 6

    Cocina a fuego lento 2 horas.

  7. 7

    Rectifica de sal al final.

  8. 8

    Prepara el arroz blanco aparte.

  9. 9

    Tuesta la harina de mandioca (farofa).

  10. 10

    Sirve con naranja y col rizada.

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