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Viandes

Feijoada Brésilienne

Le plat national du Brésil: ragoût de haricots noirs avec diverses viandes de porc et bœuf, servi avec riz, farofa et orange.

⏱️ 180 minutes
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👥 8 portions
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🧂 10 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Alubias negras
    500g
  • ✓
    Costilla de cerdo
    300g
  • ✓
    Panceta
    200g
  • ✓
    Chorizo
    200g
  • ✓
    Carne seca
    200g
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Cebolla
    2 unidades
  • ✓
    Laurel
    3 hojas
  • ✓
    Arroz
    300g
  • ✓
    Harina de mandioca
    100g

📋 Préparation

  1. 1

    Faites tremper les haricots noirs la veille.

  2. 2

    Faites cuire les haricots avec du laurier 1 heure.

  3. 3

    Faites revenir ail, oignon et viandes salées.

  4. 4

    Ajoutez côtes, lard et chorizo.

  5. 5

    Ajoutez les haricots avec leur bouillon.

  6. 6

    Laissez mijoter à feu doux 2 heures.

  7. 7

    Rectifiez le sel à la fin.

  8. 8

    Préparez le riz blanc à part.

  9. 9

    Faites griller la farine de manioc (farofa).

  10. 10

    Servez avec orange et chou frisé.

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