Mac and Cheese con Cheddar y Gruyère

🧂 Ingredientes

• ✓
  Macarrones

  400g
• ✓
  Queso cheddar

  200g
• ✓
  Queso gruyère

  100g
• ✓
  Queso parmesano

  50g
• ✓
  Leche entera

  600ml
• ✓
  Mantequilla

  60g
• ✓
  Harina

  60g
• ✓
  Mostaza de Dijon

  1 cucharadita
• ✓
  Nuez moscada

  1 pizca
• ✓
  Pimienta de cayena

  1 pizca
• ✓
  Pan rallado

  100g
• ✓
  Mantequilla para la costra

  40g
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Cocinar los macarrones en agua con sal hasta al dente. Reservar 200ml del agua.

2. 2

   Derretir la mantequilla en una olla a fuego medio.

3. 3

   Añadir la harina y remover constantemente durante 2 minutos para hacer un roux.

4. 4

   Verter la leche templada poco a poco, batiendo sin parar para evitar grumos.

5. 5

   Cocinar la salsa béchamel 5-8 minutos hasta que espese.

6. 6

   Añadir la mostaza, la nuez moscada y la pimienta de cayena.

7. 7

   Incorporar el queso cheddar y el gruyère rallados. Remover hasta derretir.

8. 8

   Añadir los macarrones escurridos a la salsa de queso.

9. 9

   Verter en una fuente apta para horno engrasada.

10. 10

    Mezclar el pan rallado con mantequilla derretida y esparcir por encima.

11. 11

    Hornear a 200°C durante 20-25 minutos hasta que burbujee y esté dorado.

12. 12

    Dejar reposar 5 minutos antes de servir.