Pasta alla Norma Siciliana

🧂 Ingredientes

• ✓
  Maccheroni

  400g
• ✓
  Berenjenas

  2 grandes
• ✓
  Tomate triturado

  400g
• ✓
  Ajo

  2 dientes
• ✓
  Albahaca fresca

  20g
• ✓
  Ricotta salata

  100g
• ✓
  Aceite de oliva

  para freir

📋 Elaboración

1. 1

   Corta las berenjenas en cubos y sala, deja reposar 30 minutos.

2. 2

   Fríe las berenjenas en aceite abundante hasta que estén doradas.

3. 3

   Prepara la salsa de tomate con ajo, albahaca y aceite de oliva.

4. 4

   Cocina la pasta en agua con sal hasta que esté al dente.

5. 5

   Mezcla la pasta con la salsa de tomate.

6. 6

   Sirve con las berenjenas fritas y ricotta salata rallada por encima.

7. 7

   Decora con hojas de albahaca fresca.