Pescado al Vapor Cantonés con Jengibre

🧂 Ingredientes

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  Lubina o corvina

  1 kg entera
• ✓
  Jengibre fresco

  50g
• ✓
  Cebolleta

  4 tallos
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  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Salsa de soja ligera

  4 cucharadas
• ✓
  Vino de arroz

  2 cucharadas
• ✓
  Aceite de sesamo

  1 cucharada
• ✓
  Aceite vegetal

  80ml
• ✓
  Cilantro fresco

  20g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Limpiar el pescado y hacer 3 cortes diagonales en cada lado.

2. 2

   Mezclar el jengibre el ajo la cebolleta y el aceite de sesamo.

3. 3

   Frotar el pescado con esta mezcla incluyendo los cortes.

4. 4

   Dejar marinar 20 minutos en la nevera.

5. 5

   Colocar el pescado en una vaporera sobre papel vegetal.

6. 6

   Verter la salsa de soja y el vino de arroz por encima.

7. 7

   Cocinar al vapor 12-15 minutos hasta que la carne este opaca.

8. 8

   Mientras calentar el aceite vegetal hasta que humee.

9. 9

   Colocar el pescado en un plato de servir.

10. 10

    Cubrir con cebolleta fresca y jengibre en juliana.

11. 11

    Verter el aceite caliente sobre las guarniciones para que chporroteen.

12. 12

    Servir inmediatamente con salsa de soja ligera.