Pescado al Vapor Cantonés con Jengibre

🧂 Ingrédients

• ✓
  Lubina o corvina

  1 kg entera
• ✓
  Jengibre fresco

  50g
• ✓
  Cebolleta

  4 tallos
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Salsa de soja ligera

  4 cucharadas
• ✓
  Vino de arroz

  2 cucharadas
• ✓
  Aceite de sesamo

  1 cucharada
• ✓
  Aceite vegetal

  80ml
• ✓
  Cilantro fresco

  20g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Nettoyer le poisson et faire 3 incisions diagonales de chaque cote.

2. 2

   Melanger gingembre ail ciboule et huile de sesame.

3. 3

   Frotter le poisson avec ce melange y compris les incisions.

4. 4

   Mariner 20 minutes au refrigerateur.

5. 5

   Placer le poisson dans un vapeur sur papier sulfurise.

6. 6

   Verser la sauce soja et le vin de riz dessus.

7. 7

   Cuire a la vapeur 12-15 minutes jusqu a ce que la chair soit opaque.

8. 8

   Pendant ce temps chauffer l huile vegetale jusqu a ce qu elle fume.

9. 9

   Placer le poisson dans un plat de service.

10. 10

    Couvrir de ciboule fraiche et gingembre en julienne.

11. 11

    Verser l huile chaude sur les garnitures pour qu elle grésille.

12. 12

    Servir immediatement avec sauce soja legere.