Riz Jollof Nigérian

🧂 Ingrédients

• ✓
  Arroz de grano largo

  500g
• ✓
  Tomates maduros

  6 grandes
• ✓
  Cebolla

  2 grandes
• ✓
  Pimiento rojo

  2 unidades
• ✓
  Chile habanero

  2 unidades
• ✓
  Aceite de palma

  100ml
• ✓
  Concentrado de tomate

  3 cucharadas
• ✓
  Caldo de pollo

  750ml
• ✓
  Cúrcuma

  1 cucharadita
• ✓
  Curry en polvo

  2 cucharadas
• ✓
  Tomillo seco

  1 cucharada
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Mixer les tomates avec l'oignon, le poivron rouge et le piment jusqu'à obtenir une sauce homogène.

2. 2

   Chauffer l'huile de palme dans une grande marmite à feu moyen.

3. 3

   Ajouter le mélange de tomates mixées et cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il fonçe.

4. 4

   Incorporer le concentré de tomates et bien mélanger.

5. 5

   Ajouter le bouillon de poulet, le curcuma, le curry en poudre, le thym et le sel.

6. 6

   Porter à ébullition et réduire le feu. Cuire 15 minutes.

7. 7

   Ajouter le riz lavé et égoutté dans la marmite.

8. 8

   Bien remuer pour que le riz s'imprègne de la couleur rouge.

9. 9

   Couvrir et cuire à feu doux 25-30 minutes jusqu'à ce que le riz soit tendre.

10. 10

    Si c'est sec, ajouter un peu plus de bouillon chaud.

11. 11

    Laisser reposer 5 minutes à couvert avant de servir.

12. 12

    Servir avec poulet frit, plantain frit et salade coleslaw.