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Poissons

Poulpe à la Galicienne

Tentacules de poulpe cuits à la perfection, tranchés sur un lit de pommes de terre sautées, arrosés d'huile d'olive et saupoudrés de paprika fort.

⏱️ 90 minutes
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👥 4 portions
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🧂 7 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Pulpo
    1.5 kg
  • ✓
    Patatas
    500g
  • ✓
    Aceite de oliva virgen extra
    100ml
  • ✓
    Pimentón picante
    2 cucharaditas
  • ✓
    Sal gruesa
    al gusto
  • ✓
    Cebolla
    1 unidad
  • ✓
    Laurel
    1 hoja

📋 Préparation

  1. 1

    Congeler le poulpe 24 heures à l'avance pour l'attendrir.

  2. 2

    Décongeler complètement et laver.

  3. 3

    Faire bouillir de l'eau avec un oignon et une feuille de laurier.

  4. 4

    Frighten le poulpe: le plonger 3 fois dans l'eau bouillante.

  5. 5

    Cuire le poulpe 40-50 minutes à feu moyen.

  6. 6

    Laisser reposer dans l'eau 15 minutes de plus.

  7. 7

    Peler et trancher les pommes de terre finement.

  8. 8

    Cuire les pommes de terre dans l'eau de cuisson du poulpe.

  9. 9

    Couper le poulpe en tranches avec des ciseaux.

  10. 10

    Servir sur les pommes de terre avec huile, paprika et sel gros.

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