क्लासिक टिरामिसू

🧂 सामग्री

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  Queso mascarpone

  500g
• ✓
  Huevos

  4
• ✓
  Azúcar

  100g
• ✓
  Bizcochos de soletilla

  200g
• ✓
  Café espresso frío

  300ml
• ✓
  Cacao puro en polvo

  para espolvorear
• ✓
  Amaretto (opcional)

  2 cucharadas

📋 विधि

1. 1

   एस्प्रेसो कॉफी तैयार करें और पूरी तरह ठंडी होने दें। चाहें तो थोड़ा अमारेटो या रम मिला सकते हैं।

2. 2

   अंडे की सफेदी और जर्दी अलग करें। एक बड़े कटोरे में जर्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक क्रीमी, हल्का मिश्रण न मिल जाए जो व्हिस्क उठाने पर रिबन बनाए।

3. 3

   मस्कारपोन को थोड़ा-थोड़ा करके जर्दी के मिश्रण में मिलाएं, स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएं जब तक गांठ रहित चिकनी क्रीम न मिल जाए।

4. 4

   अंडे की सफेदी को नमक की एक चुटकी के साथ कड़ी फोम तक फेंटें। पीछा किए गए सफेदी को तीन बार में मस्कारपोन क्रीम में मिलाएं, हवा न खोने के लिए नीचे से ऊपर तक फोल्डिंग मूवमेंट से।

5. 5

   लेडीफिंगर बिस्कुट को ठंडी कॉफी में जल्दी से डुबोएं (हर तरफ 1-2 सेकंड, ज्यादा न भिगोएं वरना टूट जाएंगे)। आयताकार डिश के नीचे एक परत बिछाएं।

6. 6

   बिस्कुट पर आधी मस्कारपोन क्रीम फैलाएं। छलनी से ऊपर भरपूर कोको पाउडर छिड़कें।

7. 7

   कॉफी में भीगे बिस्कुट की एक और परत रखें और बाकी क्रीम से ढकें।

8. 8

   कम से कम 4 घंटे, बेहतर हो तो पूरी रात फ्रिज में रखें। परोसने से पहले कोको पाउडर की भरपूर परत छिड़कें।