تيراميسو كلاسيك

🧂 المكونات

• ✓
  Queso mascarpone

  500g
• ✓
  Huevos

  4
• ✓
  Azúcar

  100g
• ✓
  Bizcochos de soletilla

  200g
• ✓
  Café espresso frío

  300ml
• ✓
  Cacao puro en polvo

  para espolvorear
• ✓
  Amaretto (opcional)

  2 cucharadas

📋 طريقة التحضير

1. 1

   حضّري قهوة الإسبريسو واتركيها تبرد تماماً. يمكن إضافة رشة من أماريتو أو رم إذا رغبتِ.

2. 2

   افصلي بياض البيض عن الصفار. اخفقي الصفار مع السكر في وعاء كبير حتى تحصلي على خليط كريمي فاتح اللون يشكل شريطاً عند رفع المخفقة.

3. 3

   أضيفي الماسكاربوني إلى خليط الصفار تدريجياً، واخلطي برفق بملعقة حتى تحصلي على كريمة ناعمة بدون كتل.

4. 4

   اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوة قوية مع رشة ملح. أضيفي البيض المخفوق إلى كريمة الماسكاربوني على ثلاث دفعات، مع طي الخليط من الأسفل إلى الأعلى للحفاظ على الهواء.

5. 5

   اغمسي بسكويت الأصابع بسرعة في القهوة الباردة (1-2 ثانية لكل جانب، لا تنقعيه كثيراً وإلا تفتت). ضعي طبقة في قاع طبق مستطيل.

6. 6

   افرشي نصف كريمة الماسكاربوني فوق البسكويت. رشّي وفرة من مسحوق الكاكاو باستخدام منخل.

7. 7

   ضعي طبقة أخرى من البسكويت المنقوع بالقهوة وغطي بباقي الكريمة.

8. 8

   بردي لمدة 4 ساعات على الأقل، ويفضل طوال الليل. قبل التقديم، رشّي طبقة وفيرة من مسحوق الكاكاو.