ريزوتو فطر البورسيني

🧂 المكونات

• ✓
  Arroz carnaroli

  320g
• ✓
  Porcini secos

  30g
• ✓
  Champiñones frescos

  200g
• ✓
  Caldo de verduras

  1 litro
• ✓
  Chalota

  1 unidad
• ✓
  Ajo

  1 diente
• ✓
  Vino blanco

  100ml
• ✓
  Mantequilla

  60g
• ✓
  Parmesano reggiano

  80g
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 طريقة التحضير

1. 1

   أعد ترطيب البورسيني المجفف في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة.

2. 2

   افرم الكراث والثوم ناعماً.

3. 3

   نظّر وقطّع الفطر الطازج.

4. 4

   قلّب الكراث والثوم في الزبدة على نار هادئة.

5. 5

   أضف الأرز وحمّصه دقيقتين.

6. 6

   أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر.

7. 7

   أضف المرق الساخن مغرفة تلو الأخرى.

8. 8

   أضف البورسيني في منتصف الطهي.

9. 9

   اطبخ مع التحريك المستمر لمدة 18 دقيقة.

10. 10

    بعيداً عن النار، أضف الزبدة والبارميزان. ارتاح دقيقتين.