Ajiaco Bogotano

🧂 Ingredientes

• ✓
  Pechuga de pollo

  500g
• ✓
  Patatas (3 tipos)

  800g
• ✓
  Mazorca

  2 unidades
• ✓
  Guascas

  30g
• ✓
  Cebolla

  1 unidad
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Alcaparras

  50g
• ✓
  Crema de leche

  100ml
• ✓
  Aguacate

  1 unidad

📋 Elaboración

1. 1

   Cocina el pollo en agua con cebolla y ajo.

2. 2

   Retira el pollo y desmenúzalo.

3. 3

   Añade las patatas en trozos grandes.

4. 4

   Incorpora la mazorca en rodajas.

5. 5

   Añade las guascas para el sabor auténtico.

6. 6

   Cocina hasta que las patatas se deshagan.

7. 7

   Tritura parte de las patatas para espesar.

8. 8

   Devuelve el pollo al caldo.

9. 9

   Sirve con alcaparras, crema y aguacate.

10. 10

    Acompaña con arroz blanco.