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Sopas

Bouillabaisse Marsellesa

La sopa de pescado marsellesa: variedad de pescados y mariscos del Mediterráneo en caldo aromático con azafrán, servida con rouille.

⏱️ 90 minutos
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👥 6 porciones
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🧂 9 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Pescados variados
    1.5 kg
  • ✓
    Mariscos
    500g
  • ✓
    Cebolla
    2 unidades
  • ✓
    Puerro
    1 unidad
  • ✓
    Tomate triturado
    400g
  • ✓
    Azafrán
    1g
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Aceite de oliva
    150ml
  • ✓
    Pan tostado
    para servir

📋 Elaboración

  1. 1

    Limpia y trocea los pescados variados.

  2. 2

    Sofríe la cebolla, ajo y puerro picados.

  3. 3

    Añade el tomate y el azafrán.

  4. 4

    Incorpora los pescados más duros primero.

  5. 5

    Cubre con agua y cocina 30 minutos.

  6. 6

    Añade los pescados más blandos.

  7. 7

    Cocina 15 minutos más.

  8. 8

    Prepara la rouille con ajo y aceite.

  9. 9

    Sirve el caldo con pescado y pan tostado.

  10. 10

    Acompaña con la salsa rouille.

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