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Dal Makhani

El guiso de lentejas cremoso del Punjabi: lentejas negras y frijoles rojos cocinados lentamente con mantequilla y crema.

⏱️ 180 minutos
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👥 6 porciones
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🧂 9 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Lentejas negras (urad dal)
    200g
  • ✓
    Frijoles rojos (rajma)
    100g
  • ✓
    Mantequilla
    100g
  • ✓
    Crema de leche
    150ml
  • ✓
    Tomate triturado
    200g
  • ✓
    Comino
    1 cucharada
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Jengibre
    30g
  • ✓
    Garam masala
    1 cucharada

📋 Elaboración

  1. 1

    Remoja las lentejas y frijoles toda la noche.

  2. 2

    Cocina las lentejas con agua y sal 1 hora.

  3. 3

    Preara el tadka con ghee, comino y ajo.

  4. 4

    Añade tomate y especias.

  5. 5

    Incorpora las lentejas cocidas.

  6. 6

    Añade mantequilla y crema de leche.

  7. 7

    Cocina a fuego muy lento 2 horas.

  8. 8

    Rectifica de sal y especias.

  9. 9

    Espesa la consistencia si es necesario.

  10. 10

    Sirve con arroz o naan.

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