Gazpacho Andaluz Tradicional

🧂 Ingredientes

• ✓
  Tomates maduros

  1 kg
• ✓
  Pepino

  200g
• ✓
  Pimiento verde

  100g
• ✓
  Ajo

  2 dientes
• ✓
  Pan del día anterior

  100g
• ✓
  Aceite de oliva virgen extra

  100ml
• ✓
  Vinagre de Jerez

  30ml
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Escalda los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, pélalos y quítales las semillas.

2. 2

   Pela el pepino y córtalo en trozos grandes.

3. 3

   Limpia el pimiento verde y trocéalo.

4. 4

   Pela los dientes de ajo y quítales el germen central.

5. 5

   Tritura todas las verduras con la batidora.

6. 6

   Añade el pan remojado y el vinagre.

7. 7

   Emulsiona con el aceite de oliva en hilillo fino.

8. 8

   Sazona con sal al gusto.

9. 9

   Cuela el gazpacho para una textura más fina.

10. 10

    Refrigera mínimo 2 horas antes de servir.