Kimchi de Col Coreano

🧂 Ingredientes

• ✓
  Repollo chino

  1 grande
• ✓
  Sal

  100g
• ✓
  Gochugaru

  100g
• ✓
  Ajo

  10 dientes
• ✓
  Jengibre

  5cm
• ✓
  Salsa de pescado

  3 cucharadas
• ✓
  Azucar

  1 cucharada
• ✓
  Daikon

  200g
• ✓
  Cebolletas

  5 unidades

📋 Elaboración

1. 1

   Corta el repollo en trozos de 5cm y sala generosamente.

2. 2

   Deja reposar 2 horas, removiendo cada 30 minutos hasta que esté tierno.

3. 3

   Enjuaga el repollo tres veces con agua fría y escurre bien.

4. 4

   Prepara la pasta: mezcla gochugaru, ajo, jengibre, salsa de pescado y azúcar.

5. 5

   Añade el daikon rallado y la cebolleta picada a la pasta.

6. 6

   Mezcla el repollo con la pasta usando guantes, asegurando cobertura uniforme.

7. 7

   Empaca en frascos, deja fermentar 1-2 días a temperatura ambiente.