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Salades

Kimchi de Chou Coréen

Iconique chou coréen fermenté avec pâte pimentée épicée. Épicé, umami et plein de probiotiques.

⏱️ 150 minutes
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👥 10 portions
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🧂 9 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Repollo chino
    1 grande
  • ✓
    Sal
    100g
  • ✓
    Gochugaru
    100g
  • ✓
    Ajo
    10 dientes
  • ✓
    Jengibre
    5cm
  • ✓
    Salsa de pescado
    3 cucharadas
  • ✓
    Azucar
    1 cucharada
  • ✓
    Daikon
    200g
  • ✓
    Cebolletas
    5 unidades

📋 Préparation

  1. 1

    Coupez le chou en morceaux de 5cm et salez généreusement. 2. Laissez reposer 2 heures en tournant toutes les 30 minutes. 3. Rincez le chou trois fois à l'eau froide et égouttez bien. 4. Préparez la pâte: mélangez gochugaru, ail, gingembre, sauce de poisson et sucre. 5. Ajoutez daikon râpé et ciboule hachée. 6. Mélangez chou et pâte avec des gants. 7. Emballez en bocaux, fermentez 1-2 jours.

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