Minestrone della Nonna

🧂 Ingredientes

• ✓
  Judías blancas

  200g
• ✓
  Pasta corta

  100g
• ✓
  Cebolla

  1 unidad
• ✓
  Zanahoria

  2 unidades
• ✓
  Apio

  2 tallos
• ✓
  Patatas

  2 unidades
• ✓
  Calabacín

  1 unidad
• ✓
  Tomate triturado

  200g
• ✓
  Caldo de verduras

  1.5 litros
• ✓
  Pesto

  6 cucharadas
• ✓
  Parmesano

  para servir

📋 Elaboración

1. 1

   Pica la cebolla, zanahoria y apio finamente.

2. 2

   Sofríe las verduras en aceite de oliva.

3. 3

   Añade las patatas y calabacín en cubos.

4. 4

   Incorpora el tomate triturado.

5. 5

   Cubre con caldo y deja cocer 20 minutos.

6. 6

   Añade las judías blancas y la pasta.

7. 7

   Cocina hasta que la pasta esté al dente.

8. 8

   Sazona con sal y pimienta.

9. 9

   Sirve con una cucharada de pesto.

10. 10

    Espolvorea con parmesano rallado.