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Soupes

Minestrone de Grand-mère

La soupe de légumes de grand-mère: un bouillon réconfortant avec des haricots, des pâtes, des légumes de saison et une touche de pesto ligure.

⏱️ 50 minutes
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👥 6 portions
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🧂 11 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Judías blancas
    200g
  • ✓
    Pasta corta
    100g
  • ✓
    Cebolla
    1 unidad
  • ✓
    Zanahoria
    2 unidades
  • ✓
    Apio
    2 tallos
  • ✓
    Patatas
    2 unidades
  • ✓
    Calabacín
    1 unidad
  • ✓
    Tomate triturado
    200g
  • ✓
    Caldo de verduras
    1.5 litros
  • ✓
    Pesto
    6 cucharadas
  • ✓
    Parmesano
    para servir

📋 Préparation

  1. 1

    Hachez finement oignon, carotte et céleri.

  2. 2

    Faites revenir les légumes à l'huile d'olive.

  3. 3

    Ajoutez pommes de terre et courgettes en dés.

  4. 4

    Incorporez les tomates concassées.

  5. 5

    Couvrez de bouillon et laissez mijoter 20 minutes.

  6. 6

    Ajoutez les haricots blancs et les pâtes.

  7. 7

    Cuisez jusqu'à ce que les pâtes soient al dente.

  8. 8

    Assaisonnez de sel et poivre.

  9. 9

    Servez avec une cuillère de pesto.

  10. 10

    Parsemez de parmesan râpé.

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