Panang Curry con Mariscos Tailandés

🧂 Ingredientes

• ✓
  Fideos de arroz

  300g
• ✓
  Gambas

  200g
• ✓
  Calamar

  150g
• ✓
  Vieiras

  100g
• ✓
  Caldo de pescado

  1L
• ✓
  Cúrcuma fresca

  30g
• ✓
  Jengibre

  30g
• ✓
  Salsa de pescado

  4 cucharadas
• ✓
  Azúcar de palma

  2 cucharadas
• ✓
  Cebolla frita

  50g
• ✓
  Huevos

  3 unidades
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Limón

  2 unidades
• ✓
  Chile

  2 unidades

📋 Elaboración

1. 1

   Hervir el caldo de pescado con las cabezas y pieles de gambas.

2. 2

   Colar y devolver el caldo limpio a la olla.

3. 3

   Añadir la cúrcuma, el jengibre, la salsa de pescado y el azúcar.

4. 4

   Dejar hervir a fuego lento 15 minutos.

5. 5

   Cocinar los fideos de arroz según las instrucciones. Escurrir.

6. 6

   Escaldar las gambas y el calamar en el caldo caliente.

7. 7

   Calentar los fideos en cuencos individuales.

8. 8

   Colocar las gambas, el calamar y las vieiras sobre los fideos.

9. 9

   Verter el caldo caliente por encima.

10. 10

    Añadir rodajas de cebolla frita crujiente.

11. 11

    Decorar con huevo duro, cilantro y limón.

12. 12

    Servir inmediatamente con salsa de chile en el lado.