Curry Panang Thaï aux Fruits de Mer

🧂 Ingrédients

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  Fideos de arroz

  300g
• ✓
  Gambas

  200g
• ✓
  Calamar

  150g
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  Vieiras

  100g
• ✓
  Caldo de pescado

  1L
• ✓
  Cúrcuma fresca

  30g
• ✓
  Jengibre

  30g
• ✓
  Salsa de pescado

  4 cucharadas
• ✓
  Azúcar de palma

  2 cucharadas
• ✓
  Cebolla frita

  50g
• ✓
  Huevos

  3 unidades
• ✓
  Cilantro fresco

  30g
• ✓
  Limón

  2 unidades
• ✓
  Chile

  2 unidades

📋 Préparation

1. 1

   Faire bouillir le bouillon de poisson avec les têtes et carapaces de crevettes.

2. 2

   Filtrer et remettre le bouillon propre dans la marmite.

3. 3

   Ajouter le curcuma, le gingembre, la sauce de poisson et le sucre.

4. 4

   Laisser mijoter 15 minutes.

5. 5

   Cuire les nouilles de riz selon les instructions. Égoutter.

6. 6

   Blanchir les crevettes et le calamar dans le bouillon chaud.

7. 7

   Réchauffer les nouilles dans des bols individuels.

8. 8

   Placer les crevettes, le calamar et les coquilles Saint-Jacques sur les nouilles.

9. 9

   Verser le bouillon chaud par-dessus.

10. 10

    Ajouter des lamelles d'oignon frit croustillant.

11. 11

    Décorer d'œuf dur, coriandre et citron vert.

12. 12

    Servir immédiatement avec sauce piment à côté.