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Pastas

Pappardelle al Ragú Boloñes

Autentico ragú boloñes con carne, soffritto y coccion lenta de horas sobre anchos pappardelle.

⏱️ 180 minutos
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👥 6 porciones
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🧂 9 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Pappardelle
    500g
  • ✓
    Carne picada de ternera
    400g
  • ✓
    Cebolla
    1 unidad
  • ✓
    Zanahoria
    1 unidad
  • ✓
    Apio
    1 rama
  • ✓
    Vino tinto
    150ml
  • ✓
    Tomate triturado
    400g
  • ✓
    Leche
    100ml
  • ✓
    Parmigiano
    80g

📋 Elaboración

  1. 1

    Pica finamente cebolla, zanahoria y apio para el soffritto.

  2. 2

    Sofríe las verduras en aceite de oliva hasta que estén tiernas.

  3. 3

    Añade la carne picada y cocina hasta que se dore bien.

  4. 4

    Vierte el vino tinto y deja evaporar el alcohol.

  5. 5

    Añade el tomate triturado y la leche, cocina a fuego lento 2-3 horas.

  6. 6

    Cocina los pappardelle en agua con sal hasta que estén al dente.

  7. 7

    Mezcla la pasta con el ragú y sirve con parmigiano rallado.

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