Pho Bo Vietnamita
La sopa vietnamita más aromática: caldo de carne especiado con anís estrellado y canela, fideos de arroz y hierbas frescas.
Ingredientes
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✓Huesos de res2 kg
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✓Fideos de arroz400g
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✓Carne de res (falda)400g
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✓Cebolla2 unidades
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✓Jengibre50g
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✓Anís estrellado4 unidades
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✓Canela en rama2 unidades
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✓Salsa de pescado4 cucharadas
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✓Brotes de soja200g
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✓Albahaca thai, cilantro, limapara servir
Elaboración
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1
Tuesta la cebolla y el jengibre al fuego.
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2
Tuesta las especias: anís, canela, clavo.
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3
Hierve los huesos de res 10 minutos y escurre.
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4
Añade agua limpia y las especias.
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5
Cocina a fuego lento 3 horas.
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6
Añade salsa de pescado y azúcar.
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7
Cuece los fideos de arroz.
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8
Corta la carne en láminas muy finas.
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9
Sirve el caldo sobre la carne cruda.
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10
Acompaña con hierbas, brotes y lima.
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