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Sopas

Pozole Rojo Mexicano

El reconfortante caldo prehispánico: maíz cacahuazintle con carne de cerdo, chile guajillo y condimentos, servido con lechuga y rábanos.

⏱️ 180 minutos
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👥 8 porciones
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🧂 9 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Maíz cacahuazintle
    500g
  • ✓
    Carne de cerdo (maciza)
    1 kg
  • ✓
    Chiles guajillo
    8 unidades
  • ✓
    Ajo
    6 dientes
  • ✓
    Cebolla
    1 unidad
  • ✓
    Orégano
    1 cucharada
  • ✓
    Lechuga
    1 pieza
  • ✓
    Rábanos
    6 unidades
  • ✓
    Tostadas
    para acompañar

📋 Elaboración

  1. 1

    Pon el maíz en remojo la noche anterior.

  2. 2

    Cocina el maíz en agua hasta que reviente.

  3. 3

    Prepara la salsa con chiles guajillo y ajo.

  4. 4

    Cuece la carne de cerdo en trozos grandes.

  5. 5

    Incorpora la salsa de chile al caldo.

  6. 6

    Añade orégano y comino.

  7. 7

    Cocina todo junto 1 hora y media.

  8. 8

    Desmenuza la carne y devuélvela al caldo.

  9. 9

    Sirve en platos hondos.

  10. 10

    Acompaña con lechuga, rábanos, cebolla y tostadas.

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