Ratatouille Niçoise

🧂 Ingredientes

• ✓
  Berenjena

  2 unidades
• ✓
  Calabacín

  3 unidades
• ✓
  Pimiento rojo y verde

  2 unidades
• ✓
  Tomates maduros

  500g
• ✓
  Cebolla

  2 unidades
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Aceite de oliva

  100ml
• ✓
  Hierbas de Provenza

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Corta todas las verduras en rodajas finas.

2. 2

   Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva.

3. 3

   Añade el pimiento y cocina 5 minutos.

4. 4

   Incorpora la berenjena y el calabacín.

5. 5

   Añade el tomate y las hierbas de Provenza.

6. 6

   Cocina tapado a fuego lento 45 minutos.

7. 7

   Remueve ocasionalmente con cuidado.

8. 8

   Rectifica de sal y pimienta.

9. 9

   Deja reposar 10 minutos antes de servir.

10. 10

    Acompaña con pan rústico o arroz.