Ratatouille Niçoise

🧂 Ingrédients

• ✓
  Berenjena

  2 unidades
• ✓
  Calabacín

  3 unidades
• ✓
  Pimiento rojo y verde

  2 unidades
• ✓
  Tomates maduros

  500g
• ✓
  Cebolla

  2 unidades
• ✓
  Ajo

  4 dientes
• ✓
  Aceite de oliva

  100ml
• ✓
  Hierbas de Provenza

  2 cucharadas
• ✓
  Sal y pimienta

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Coupez tous les légumes en rondelles fines.

2. 2

   Faites revenir oignon et ail à l'huile d'olive.

3. 3

   Ajoutez le poivron et cuisez 5 minutes.

4. 4

   Ajoutez aubergine et courgettes.

5. 5

   Ajoutez tomates et herbes de Provence.

6. 6

   Cuisez à couvert à feu doux 45 minutes.

7. 7

   Remuez de temps en temps délicatement.

8. 8

   Rectifiez sel et poivre.

9. 9

   Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

10. 10

    Servez avec du pain rustique ou du riz.