Cabillaud Confit au Pisto Méditerranéen
Cabillaud tendre confit lentement à l'huile d'olive sur un lit de pisto maison aux piments padrón et tomates mûres.
Ingrédients
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✓Lomos de bacalao400g
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✓Aceite de oliva300ml
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✓Pimientos del padrón150g
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✓Tomates maduros3 grandes
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✓Cebolla1 grande
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✓Ajo4 dientes
Préparation
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1
Émincez finement tous les légumes et faites-les revenir dans l'huile chaude pendant 5 minutes.
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2
Ajoutez les ingrédients principaux et faites revenir encore 3 minutes à feu moyen-vif.
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3
Versez le bouillon chaud et les épices, portez à ébullition.
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4
Réduisez le feu et laissez cuire à couvert pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
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5
Mixez si vous voulez une texture plus lisse ou servez tel quel pour plus de texture.
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6
Ajustez l'assaisonnement et servez chaud avec un filet d'huile d'olive et des herbes fraîches.
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