Beef Wellington Classique

🧂 Ingrédients

• ✓
  Solomillo de ternera

  1 kg
• ✓
  Hojaldre

  500g
• ✓
  Champiñones

  500g
• ✓
  Chalotas

  4 unidades
• ✓
  Crepes

  2 unidades
• ✓
  Mostaza de Dijon

  2 cucharadas
• ✓
  Huevo

  1 unidad
• ✓
  Aceite de oliva

  2 cucharadas

📋 Préparation

1. 1

   Saisissez le filet dans une poêle très chaude.

2. 2

   Hachez finement les champignons.

3. 3

   Faites revenir avec les échalotes jusqu'à complet assèchement.

4. 4

   Étalez la pâte et couvrez de crêpe.

5. 5

   Étalez les duxelles sur la crêpe.

6. 6

   Placez le filet et roulez.

7. 7

   Scellez les bords avec l'œuf battu.

8. 8

   Cuisez à 200°C pendant 25-30 minutes.

9. 9

   Laissez reposer 10 minutes.

10. 10

    Coupez en tranches et servez.