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Croquettes de Jambon Iberique

Croquettes cremeuses a la bechamel de jambon iberique bellota, panees et frites jusqu'a etre dorees et croustillantes.

⏱️ 60 minutes
|
👥 20 portions
|
🧂 10 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Leche entera
    500ml
  • ✓
    Mantequilla
    60g
  • ✓
    Harina de trigo
    60g
  • ✓
    Jamón ibérico picado
    150g
  • ✓
    Nuez moscada
    1 pizca
  • ✓
    Harina para rebozar
    100g
  • ✓
    Huevos
    3 unidades
  • ✓
    Pan rallado
    200g
  • ✓
    Aceite de oliva para freír
    500ml
  • ✓
    Sal
    al gusto

📋 Préparation

  1. 1

    Fondre beurre a feu moyen.

  2. 2

    Ajouter farine, cuire 2 minutes.

  3. 3

    Verser lait chaud petit a petit.

  4. 4

    Cuire bechamel 10 minutes.

  5. 5

    Ajouter jambon, muscade, sel.

  6. 6

    Cuire 5 minutes, verser dans plat.

  7. 7

    Refroidir 4 heures ou une nuit.

  8. 8

    Former croquettes, paner.

  9. 9

    Frire a 180C.

  10. 10

    Egoutter et servir.

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