Tajine d'Agneau Marocain
Viandes

Tajine d'Agneau Marocain

Le ragoût marocain parfumé : agneau aux abricots, pruneaux, amandes et épices, mijoté lentement en tajine.

⏱️ 150 minutes
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👥 6 portions
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🧂 10 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Cordero troceado
    1 kg
  • ✓
    Ciruelas pasas
    100g
  • ✓
    Albaricoques secos
    100g
  • ✓
    Almendras
    50g
  • ✓
    Cebolla
    2 unidades
  • ✓
    Ajo
    4 dientes
  • ✓
    Ras el hanout
    2 cucharadas
  • ✓
    Miel
    3 cucharadas
  • ✓
    Azafrán
    1 pizca
  • ✓
    Cuscús
    300g

📋 Préparation

  1. 1

    Mélangez les épices : ras el hanout, gingembre, cannelle.

  2. 2

    Faites dorer les morceaux d'agneau.

  3. 3

    Faites revenir l'oignon et l'ail.

  4. 4

    Ajoutez les épices et le safran.

  5. 5

    Incorporez tomates et bouillon.

  6. 6

    Ajoutez pruneaux et abricots.

  7. 7

    Couvrez et mijotez 2 heures.

  8. 8

    Ajoutez le miel à la fin.

  9. 9

    Torréfiez les amandes.

  10. 10

    Servez avec couscous et coriandre.

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