Yakitori de Porc aux Aubergines

🧂 Ingrédients

• ✓
  Solomillo de cerdo

  400 g
• ✓
  Berenjena

  2 medianas
• ✓
  Sake

  60 ml
• ✓
  Salsa de soja

  60 ml
• ✓
  Mirin

  30 ml
• ✓
  Azúcar

  40 g
• ✓
  Miso blanco

  100 g
• ✓
  Cebolleta

  4 tallos
• ✓
  Semillas de sésamo blanco

  20 g
• ✓
  Aceite de sésamo

  30 ml

📋 Préparation

1. 1

   Mariner le filet de porc avec sake, sauce soja, sucre et mirin pendant 30 minutes.

2. 2

   Couper l'aubergine en tranches épaisses et griller sur la plaque.

3. 3

   Préparer la sauce en mélangeant miso, sucre, sake et eau chaude.

4. 4

   Cuire le porc sur la même plaque jusqu'à caramélisation.

5. 5

   Monter le plat en alternant tranches d'aubergine et lanières de porc.

6. 6

   Arroser de sauce miso chaude.

7. 7

   Décorer avec ciboulette hachée et graines de sésame blanc.

8. 8

   Servir immédiatement en entrée ou plat principal.