Arroz Frito Cantonés con Gambas y Jamón

🧂 Ingredientes

• ✓
  Arroz jazmín

  400g cocido
• ✓
  Gambas peladas

  200g
• ✓
  Jamón serrano

  100g
• ✓
  Huevos

  4 unidades
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Jengibre fresco

  20g
• ✓
  Guisantes

  100g
• ✓
  Salsa de soja

  3 cucharadas
• ✓
  Salsa de pescado

  1 cucharada
• ✓
  Azúcar

  1 cucharadita
• ✓
  Aceite vegetal

  4 cucharadas
• ✓
  Cebollino fresco

  30g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Cocinar el arroz jazmín siguiendo las instrucciones del paquete. Dejar enfriar.

2. 2

   Batir los huevos con una pizca de sal. Hacer una tortilla fina y reservar.

3. 3

   Calentar el aceite en un wok a fuego muy alto hasta que humee.

4. 4

   Añadir el ajo y el jengibre. Saltear 30 segundos.

5. 5

   Incorporar el jamón serrano en cubos y saltear 1 minuto.

6. 6

   Añadir las gambas peladas y cocinar hasta que estén rosadas.

7. 7

   Añadir el arroz frío y saltear 3-4 minutos removiendo constantemente.

8. 8

   Crear un hueco en el centro y verter los huevos batidos.

9. 9

   Remover rápidamente para que el huevo se cuaje en pequeños trozos.

10. 10

    Añadir la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar.

11. 11

    Incorporar los guisantes, la tortilla en tiras y el cebollino.

12. 12

    Servir inmediatamente decorado con más cebollino fresco.