Riz Cantonnais aux Crevettes et Jambon

🧂 Ingrédients

• ✓
  Arroz jazmín

  400g cocido
• ✓
  Gambas peladas

  200g
• ✓
  Jamón serrano

  100g
• ✓
  Huevos

  4 unidades
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Jengibre fresco

  20g
• ✓
  Guisantes

  100g
• ✓
  Salsa de soja

  3 cucharadas
• ✓
  Salsa de pescado

  1 cucharada
• ✓
  Azúcar

  1 cucharadita
• ✓
  Aceite vegetal

  4 cucharadas
• ✓
  Cebollino fresco

  30g
• ✓
  Sal

  al gusto

📋 Préparation

1. 1

   Cuire le riz jasmin selon les instructions du paquet. Laisser refroidir.

2. 2

   Battre les œufs avec une pincée de sel. Faire une fine omelette et réserver.

3. 3

   Chauffer l'huile dans un wok à feu très vif jusqu'à ce qu'elle fume.

4. 4

   Ajouter l'ail et le gingembre. Faire sauter 30 secondes.

5. 5

   Ajouter les cubes de jambon serrano et faire sauter 1 minute.

6. 6

   Ajouter les crevettes décortiquées et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses.

7. 7

   Ajouter le riz froid et faire sauter 3-4 minutes en remuant constamment.

8. 8

   Créer un puits au centre et verser les œufs battus.

9. 9

   Remuer rapidement pour que les œufs coagulent en petits morceaux.

10. 10

    Ajouter la sauce soja, la sauce de poisson et le sucre.

11. 11

    Ajouter les petits pois, les lamelles d'omelette et la ciboulette.

12. 12

    Servir immédiatement décoré de plus de ciboulette fraîche.