Coq au Vin Bourguignon

🧂 Ingredientes

• ✓
  Pollo entero troceado

  1.5 kg
• ✓
  Vino tinto de Borgoña

  750ml
• ✓
  Champiñones

  250g
• ✓
  Cebollitas francesas

  200g
• ✓
  Lardones

  150g
• ✓
  Caldo de pollo

  250ml
• ✓
  Tomate concentrado

  2 cucharadas
• ✓
  Mantequilla

  50g
• ✓
  Ajo

  2 dientes
• ✓
  Tomillo, laurel

  al gusto

📋 Elaboración

1. 1

   Corta el pollo en 8 piezas y sazona.

2. 2

   Macera en vino tinto con hierbas durante 4 horas.

3. 3

   Escurre y seca bien las piezas.

4. 4

   Dora el pollo en mantequilla por tandas.

5. 5

   Sofríe las cebollitas y los champiñones.

6. 6

   Añade el vino de la maceración y el caldo.

7. 7

   Incorpora el tomate y el ajo.

8. 8

   Cocina tapado a fuego lento 1 hora y media.

9. 9

   Añade los lardones dorados al final.

10. 10

    Espesa la salsa con un poco de harina si es necesario.