🍽️
Viandes

Coq au Vin Bourguignon

Le plat emblématique bourguignon: coq mijoté lentement dans du vin rouge de Bourgogne avec champignons, oignons grelots et lardons.

⏱️ 180 minutes
|
👥 6 portions
|
🧂 10 ingrédients

🧂 Ingrédients

  • ✓
    Pollo entero troceado
    1.5 kg
  • ✓
    Vino tinto de Borgoña
    750ml
  • ✓
    Champiñones
    250g
  • ✓
    Cebollitas francesas
    200g
  • ✓
    Lardones
    150g
  • ✓
    Caldo de pollo
    250ml
  • ✓
    Tomate concentrado
    2 cucharadas
  • ✓
    Mantequilla
    50g
  • ✓
    Ajo
    2 dientes
  • ✓
    Tomillo, laurel
    al gusto

📋 Préparation

  1. 1

    Coupez le poulet en 8 morceaux et assaisonnez.

  2. 2

    Marinez dans le vin rouge avec herbes 4 heures.

  3. 3

    Égouttez et séchez les morceaux.

  4. 4

    Faites dorer le poulet au beurre par lots.

  5. 5

    Faites revenir les oignons et champignons.

  6. 6

    Ajoutez le vin de la marinade et le bouillon.

  7. 7

    Ajoutez le concentré de tomate et l'ail.

  8. 8

    Cuisez à couvert à feu doux 1h30.

  9. 9

    Ajoutez les lardons croustillants à la fin.

  10. 10

    Liez la sauce avec farine si nécessaire.

🍽️ Plus de recettes de Viandes