Curry Verde Tailandés

🧂 Ingredientes

• ✓
  Leche de coco

  400ml
• ✓
  Pasta de curry verde

  3 cucharadas
• ✓
  Pechuga de pollo

  400g
• ✓
  Berenjenas tailandesas

  150g
• ✓
  Albahaca thai

  1 manojo
• ✓
  Salsa de pescado

  2 cucharadas
• ✓
  Azúcar de palma

  1 cucharada
• ✓
  Hojas de lima kaffir

  4 unidades
• ✓
  Arroz jazmín

  para acompañar

📋 Elaboración

1. 1

   Corta el pollo en tiras finas.

2. 2

   Calienta la leche de coco en un wok.

3. 3

   Añade la pasta de curry verde y sofríe 2 minutos.

4. 4

   Incorpora el pollo y cocina 5 minutos.

5. 5

   Añade las berenjenas tailandesas.

6. 6

   Vierte el resto de la leche de coco.

7. 7

   Añade salsa de pescado y azúcar de palma.

8. 8

   Cocina hasta que el pollo esté hecho.

9. 9

   Añade las hojas de albahaca thai.

10. 10

    Sirve con arroz jazmín.