Ensalada Lao Larb

🧂 Ingredientes

• ✓
  Arroz glutinoso

  3 cucharadas
• ✓
  Carne picada de cerdo

  400g
• ✓
  Zumo de lima

  4 cucharadas
• ✓
  Salsa de pescado

  3 cucharadas
• ✓
  Chiles rojos

  3 unidades
• ✓
  Cebolla morada

  1 pequeña
• ✓
  Menta fresca

  30g
• ✓
  Cilantro

  30g
• ✓
  Cebolletas

  4 unidades
• ✓
  Lechuga

  1 cabeza

📋 Elaboración

1. 1

   Tuesta el arroz glutinoso en una sartén seca hasta que esté dorado y fragante.

2. 2

   Deja enfriar el arroz y muélelo en un mortero hasta obtener polvo grueso.

3. 3

   Cocina la carne picada en sartén caliente sin aceite, desmenuzando mientras se hace.

4. 4

   Retira del fuego cuando la carne esté hecha y mezcla con zumo de lima y salsa de pescado.

5. 5

   Añade el polvo de arroz tostado, chiles picados, cebolla morada y menta fresca.

6. 6

   Incorpora el cilantro y las cebolletas, ajusta el sabor con más lima o salsa de pescado.

7. 7

   Sirve sobre lechuga con arroz pegajoso o envueltos en hojas de lechuga.