Lasaña Boloñesa

🧂 Ingredientes

• ✓
  Placas de lasaña

  250g
• ✓
  Carne picada mixta

  500g
• ✓
  Tomate triturado

  400g
• ✓
  Vino tinto

  100ml
• ✓
  Leche

  500ml
• ✓
  Mantequilla

  50g
• ✓
  Harina

  50g
• ✓
  Queso mozzarella

  200g
• ✓
  Queso parmesano

  50g

📋 Elaboración

1. 1

   Prepara el ragú boloñés: sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria picados en aceite durante 10 minutos. Añade la carne picada y dórala bien, rompiéndola con una cuchara.

2. 2

   Agrega el vino tinto y deja evaporar. Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Cocina a fuego lento durante al menos 45 minutos removiendo ocasionalmente.

3. 3

   Prepara la bechamel: derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve 2 minutos a fuego medio hasta obtener un roux dorado. Incorpora la leche caliente poco a poco sin dejar de remover hasta obtener una crema espesa. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.

4. 4

   Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno engrasada, extiende una fina capa de bechamel en el fondo.

5. 5

   Coloca una capa de placas de lasaña (si son secas, cuécelas previamente). Cubre con ragú boloñés, luego bechamel y espolvorea queso mozzarella rallado.

6. 6

   Repite las capas (pasta, ragú, bechamel, queso) hasta acabar los ingredientes. La última capa debe ser de bechamel abundante cubierta con queso y parmesano rallado.

7. 7

   Hornea durante 35-40 minutos hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.

8. 8

   Deja reposar 10 minutos fuera del horno antes de servir para que las capas asienten.