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Pizza Margherita Napolitana

La pizza que rindió homenaje a la reina Margherita: masa fina y crujiente con tomate San Marzano, mozzarella di bufala y albahaca fresca.

⏱️ 30 minutos
|
👥 4 porciones
|
🧂 8 ingredientes

🧂 Ingredientes

  • ✓
    Harina de fuerza
    500g
  • ✓
    Agua
    325ml
  • ✓
    Levadura fresca
    3g
  • ✓
    Sal
    10g
  • ✓
    Tomate San Marzano
    400g
  • ✓
    Mozzarella di bufala
    400g
  • ✓
    Albahaca fresca
    1 manojo
  • ✓
    Aceite de oliva
    para finalizar

📋 Elaboración

  1. 1

    Mezcla la harina con agua y levadura.

  2. 2

    Añade sal y amasa 10 minutos.

  3. 3

    Deja fermentar 8 horas en nevera.

  4. 4

    Sacar la masa y dividir en 4 porciones.

  5. 5

    Estira cada porción con las manos sin rodillo.

  6. 6

    Extiende el tomate triturado dejando borde.

  7. 7

    Distribuye la mozzarella en trozos.

  8. 8

    Hornea a 450°C en horno de leña 90 segundos.

  9. 9

    Añade albahaca fresca al salir.

  10. 10

    Termina con un chorrito de aceite de oliva.

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