Som Tam Tailandés

🧂 Ingredientes

• ✓
  Papaya verde

  1 mediana
• ✓
  Ajo

  3 dientes
• ✓
  Chiles tailandeses

  4 unidades
• ✓
  Judías verdes

  100g
• ✓
  Tomates cherry

  8 unidades
• ✓
  Zumo de lima

  3 cucharadas
• ✓
  Salsa de pescado

  2 cucharadas
• ✓
  Azúcar de palma

  1 cucharada
• ✓
  Pasta de tamarindo

  1 cucharadita
• ✓
  Cacahuetes tostados

  50g

📋 Elaboración

1. 1

   Pela la papaya verde y rállala en juliana fina con un rallador especial o cuchillo.

2. 2

   En un mortero grande, machaca los ajos con los chiles tailandeses hasta formar una pasta.

3. 3

   Añade las judías verdes cortadas y los tomates cherry, machaca ligeramente para liberar jugos.

4. 4

   Incorpora el zumo de lima, la salsa de pescado, el azúcar de palma y la pasta de tamarindo.

5. 5

   Añade la papaya rallada y mezcla bien con una cuchara mientras machacas suavemente.

6. 6

   Agrega los cacahuetes tostados triturados y las gambas secas si las usas.

7. 7

   Sirve inmediatamente en un plato hondo acompañado de arroz glutinoso.